一项新研究表明，食用更多的超加工食品可能与上呼吸消化道癌症（包括口腔、喉咙和食道）的风险更高相关。研究分析了 450111 名成年人的饮食和生活方式数据，对他们进行了大约 14 年的跟踪调查。分析结果显示，多吃 10% 的超加工食品与 23% 的头颈部癌症风险和 24 %的食管腺癌风险相关。世界癌症研究基金会研究和政策助理主任 Helen Croker 表示：“这项研究增加了更多的证据表明超加工食品与癌症风险之间存在联系。超加工食品摄入量增加与上呼吸消化道癌症发病风险增加之间的关联支持了我们的癌症预防建议，即健康饮食，多吃全麦、蔬菜、水果和豆类。”

https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/513191.shtm
https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-023-03270-1