是谁，一听到潮汕牛肉丸就忍不住口水直流？

只要你是一名资深吃货，一提到“潮汕美食”，脑海里肯定会立刻蹦出大名鼎鼎的「潮汕牛肉丸」！

只要亲口品尝一次正宗潮汕牛肉丸，其他各种丸子都会成为“将就”。

不过，牛肉丸虽然好吃，但正宗的潮汕牛肉丸可不容易买到。外地朋友们在网上买到的牛肉丸，品质往往参差不齐。    

想品尝正宗「潮汕牛肉丸」的小伙伴们，今天有口福了～

小编给大家推荐2款口味超正宗、得到潮汕同事“五星好评”的 —— 潮夫道牛肉丸。

2款牛肉丸，牛肉含量分别为90%+、95%+

👇 个大、饱满，真是肉眼可见的 Q 弹！一口下去全是肉！！

牛肉含量≥90%

牛肉含量≥95%

01

真材实料 良心做丸

潮夫道的牛肉丸、牛筋丸，所用原材都是新鲜黄牛后腿肉！

本地黄牛，每天早晨经过屠宰后，立刻得进行下一步制作！

近千斤的黄牛，只有不到80斤能用来制作牛肉丸！

余温尚存的黄牛后腿肉，在师傅的巧手下。

顺着牛肉的组织，一片片解下来，再将上面的白肉、白筋去掉。

这样保证吃到的是蛋白质而不是脂肪！

牛肉经过上千次搅打直至肉浆出胶。

捶打后可以看到，肌肉蛋白被充足延伸。

而这正是潮汕牛肉丸“弹牙爆汁”的来源~

趁着新鲜，师傅们凭经验手动一颗一颗挤出大小相似的丸子，放入60-80度的恒温水锅里，定型成8成熟的样子。

接着捞出沥干水分，赶紧真空包装放入-38℃冷库锁鲜。 

潮夫道的牛肉丸经过人工反复捶打后，都可“皮”了，稍不留神就会弹得远远的！

因为是用手挤出来的牛肉丸，表面凹凸不平，保留着肉筋的原始纹理，虽颜值不够圆润，但口感是绝佳的。

而那种圆滚滚光滑无比的，大概率就是机器搓出来的面粉丸了。

02

品质安全有保障

试试新鲜牛肉现宰现做的潮夫道牛肉丸吧！

0色素、0香精、0弹力素、0防腐剂！

没有乱七八糟的添加剂，家里老人、小孩、孕妇都能放心吃~

质检报告给大家要来了，细心的朋友点开看大图 👇 ～

03

牛肉丸和牛筋丸区别

牛肉丸

手打的牛肉丸爽脆紧实，咬开会发出滋滋的声音，入口更是弹、脆、清甜多汁，会有多层口感在口腔迸发的快感~

而且，截面的小孔里面藏着满满的肉汁，咬下去油脂满嘴生香，小心“喷”出来哦。

牛筋丸

牛肉丸的孪生兄弟自然就是牛筋丸啦，相比起牛肉丸，这个口感会更Q弹。

选用肥瘦相间的牛筋肉经过反复捶打，使得肉泥里带粒粒牛筋，香气比牛肉丸更加直接~

牛肉含量≥90%

牛肉含量≥95%

04

百搭吃法 唇齿留香

火锅、做汤、爆炒，方便快手，脂肪少可控重，怎么吃都不会腻！

累了一天回到家，5分钟煮一碗牛肉丸，放几片青菜，熨帖的胃舒舒服服，简单又营养。

家里囤一些，偶尔不知道吃啥了就可以拿出来！

涮火锅、烧汤、炒菜、油炸、烧烤都特别好吃~