回杭之后天天吃外卖，居然把外卖都吃枯竭了。隔离的这段日子，让我明白一个道理：

在外打拼的年轻人，都需要一口锅，无论你厨艺有多烂。

即便是深夜一碗普通泡面，开水浇在塑料碗里的面饼，也远没有在锅中咕嘟咕嘟地冒香气有灵魂。

一口锅未必能让你顿顿吃上家的味道，却能让你不想吃外卖时就不吃。

就算是简简单单下碗面、煮点速冻饺子、烧个汤、炸点炸货半成品，也有光靠外卖买不来的幸福感。

一口锅让活着变成生活。深夜饥肠辘辘时，周末有空时，你就能做一碗不油不咸，符合自己口味的饭。

如果只配拥有一口锅，日本雪平锅可能是个不错的选择。

锅子本身小巧轻便，锅身薄且均匀，你会发现用它做什么饭都又快又好，特别趁手。

也是因为这个优势，雪平锅别名「单身锅」，在日本宅男和小情侣中间使用广泛。

实际上不止独居人士爱用它，在日本几乎每个家庭都会用到这个小锅。

日本贤惠的妇人，会用雪平锅为丈夫和孩子料理味增汤、炸天妇罗、蒸螃蟹，配上雪白晶莹的饭团，滴上一碟酱油，便是一顿值得夸赞「おいしい - 美味」的早餐。

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日本料理大师富田唯介，甚至专门为雪平锅撰写了一本书，叫《雪平锅无油料理》。

「我 17 年前开始一个人生活，买的第一个锅就是雪平锅。」

用富田唯介的话说，从煮物到甜点，从一人食到全家三餐，全部可以「一锅上菜」。

虽然雪平锅近几年才在中国社交网络爆红，但其实它已有 1000 多年的历史了。

雪平锅原名「行平锅」，在日本平安时代，由匠人原行平发明出来。

后因一锤一锤在纯铝小锅上敲出密集的雪花状图案，因此得名「雪平锅」，越传越广。

黑市的神田雪平锅，就是日本家喻户晓的雪平锅品牌。

神田工厂位于新泻燕三条，是日本的高级金属厨具的出产地。50 多年秉持「艺痴者技必良」的匠人精神，让神田雪平锅一直站在「雪平锅の頂点」。

银色锅体、工整的锻打雪纹、顺滑木柄，这才是真正纯粹的日本传统雪平锅。

相比之下，网上那些带涂层的合成 “雪平锅” ，其实只能算小奶锅。

「用过一次神田雪平锅，就再也不想用别的锅煮东西吃了。」

小巧轻便不用说，煮东西是真的快。

 18cm 口径窄而深，煮物不需要倒太多水就可以没过食材；433 不锈钢锅体薄而均匀，能把热能快速传导到食物上。

甚至雪平锅容易黑底的诟病，其实也是因为导热太快，以至于新手往往还没反应过来，食物就已经煮好了。

这种「小锅快煮」有多爽，真的要亲自用过才能明白。

以前煮包泡面，最无聊的就是等水烧开的 3 分钟。现在用雪平锅，1 分钟不到就开了，火腿肠都来不及切。

小姐姐说涮火锅也是，以前都要往锅里放开水，不然要眼巴巴等好久才能吃。现在接冷水就行，分分钟就咕嘟咕嘟地烧开了。 

小锅轻便， 女孩子也能毫不吃力地举起来。做好食物还可以直接端锅吃。毕竟洗碗这种事情，能少洗一个是一个。

之所以推荐雪平锅，不止用起来趁手，更是因为它真的是很全能。

它是那种蒸煮煎炸的全能选手，这也是为什么它在日本普及度会如此之高。

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炸薯条、春卷、天妇罗▼

蒸螃蟹▼

一两个人的小家，一口 18cm 大小的雪平锅刚刚好。

在日本买的雪平锅，锅盖和蒸格都是要单独买的（ 锅盖的价格跟一个锅差不多 ）。

而在黑市，下单神田雪平锅，送锅盖+蒸格！

我们没有资格把大量时间深耕厨房，更多的精力属于「奋斗」和「梦想」。

可挣更多的钱，点更难吃的外卖，这样好像也不太对。

黑市好货，返场推荐。就算没时间，就算厨艺烂，偶尔一次自己下厨，吃一顿踏实舒心的饭，也是莫大的奢侈。

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